今天分享一道黄焖鸡的做法，鸡肉肉质鲜嫩，汤汁泡饭都能吃两碗米饭。
食材：鸡腿、土豆、青椒、红椒、香菇
调料：油、生姜、葱、料酒、冰糖、蒜、黄豆酱、蚝油、生抽、盐、鸡精、胡椒粉
制作步骤：
1.把鸡腿剁成小一点的块，这样更方便入味。
2.锅中加水，鸡块冷水下锅焯水，加入葱、姜、料酒，水开后打去浮沫捞出，鸡块清洗干净，控水备用。
3.土豆去皮，清洗干净后切成块，适量的香菇也切成块。青椒、红椒切成块，搭配颜色，大蒜、生姜切成小粒。
4.热锅倒入适量油，加入冰糖，小火不停翻炒至糖浆成枣红色，下入鸡块煸炒，翻炒均匀，给鸡块上色，再加入姜蒜丁、一勺黄酒炒香。
5.炒香后加入一勺黄豆酱、一勺蚝油、适量的生抽，炒出酱香味。接着加入适量的清水，水量没过鸡块即可。接下来开始调味，加入盐、鸡精、胡椒粉，然后倒入砂锅中，盖上盖小火焖煮10分钟。时间到打开盖子放入土豆块和香菇，再次盖上盖子闷煮5分钟。最后打开盖子，倒入青红椒，将青红椒煮熟后就可以开吃了。
