钱江晚报·小时新闻记者 马焱 通讯员 包成勇
杭州今冬的第一场雪落下时，芦苇并没有像往年那样，在朋友圈里憧憬“炸鸡+啤酒”的浪漫，而是选择在晚饭后和闺蜜一起，走进了武林路上一家新开不久的“酒吧”。
并非酒吧常客的她们，当然不打算在这个雪夜买醉，只是觉得应该找一个氛围恰好地方，喝点不浓不淡的酒，聊着不紧不慢的天，“浪费”一些难得的闲暇时光。
白天不懂夜的黑，但有人懂，且懂得透彻。
米酒加柠檬，黄酒配枸杞
微醺，刚好
芦苇推开“酒吧”大门是晚上8点半，服务员说她们运气不错，因为大雪今天客人少，换作前两天，这个点早就没有空位了。
“酒吧”里的灯光，泛着淡淡的粉色和紫色，有点浪漫有点少女。墙上的大幅幕布上投影着世界杯的画面，不过，背景声倒是不吵不闹刚刚好。
“酒吧”里的客人，大多三三两两，或安静地看球，或轻声聊天。也有独自一人的，点一壶酒，再配点小食，以手机为伴，感觉能坐上一整晚。
“喝什么？”闺蜜问芦苇。“就我们这酒量，选择余地也不大吧！”芦苇笑说。
听见她们的对话，服务员马上推荐：“我们有很好喝的米酒和黄酒，女孩子们都很喜欢。”
“酒吧里还有米酒和黄酒啊？好，试试！”虽然在芦苇的记忆中，上一次看到米酒和黄酒还是在超市的货架上，但她还是决定尝试一下。
“黄酒里面可以加料欸，玫瑰、红枣、黄芪……那么多，加什么好？”此刻，闺蜜的选择困难症又犯了。“你可别补过头了，当心流鼻血。”芦苇开玩笑说，“简单点，来个经典的黄酒配枸杞吧！”
服务员把黄酒端上来的时候，那种仪式感还是给了她们小惊喜。扁圆形的玻璃酒瓶中，黄酒透着琥珀般的光泽，旁边小巧的酒壶和炉子，正煮着醇香。
一口下去，从最里甜到心里。聊聊八卦，说说心事，两个人就着黄酒配枸杞，消磨着闲暇时光。两瓶黄酒下肚，她们竟然丝毫没有要醉的感觉。
这是芦苇看见旁边桌上放着一个高高的玻璃器皿，盛着半透明的酒，便问服务员这是什么。“米酒，试试？”
服务员说，这个器皿是日式清酒分酒器，不过里面装的是米酒，加上两片青柠檬，口感甜中带酸，十分清爽。
难得泡吧的芦苇和闺蜜，这一次仿佛是打开了新世界，好喝不贵还颇有仪式感的黄酒和米酒刷新了她们对酒吧的认知。
离开“酒吧”时，大雪还在下。微醺的感觉，配上漫天的飞雪，冰冷的空气和刺骨的寒风都变得不那么可怕了。
夜还是那个夜
吧已经不再是那个吧
芦苇和闺蜜去的酒吧，是位于杭州武林路南口上的IceBoom。一整栋白色二层建筑，搭配橙色的外立面装饰，看上去很阳光，不像是传统的酒吧。
“不像传统酒吧，这就对了。”IceBoom负责人Lewis说，以前泡吧就是喝酒，现在是为了社交，“我们希望这里成为这个城市的第三空间，一个介于家和公司之间的自由场合，一个全新的社交空间。”
“其实你可以看到，IceBoom的外观容易让人联想到冰箱’。” Lewis打了个比方，“你来到这里，就好像是回到家，打开冰箱，拿出几瓶自己喜欢的酒或饮料，慵懒地瘫坐在舒适的沙发上，或一个人发发呆，或和好朋友一起谈天说地，就是那么放松。”
今年9月底，IceBoom开始营业，没有推广营销，没有社交平台带货，到店的都是自然客流。“2个月的时间，客流还不错。尤其是这段时间恰逢世界杯，每天晚上都是满座，来晚了就要排队。”
在Lewis看来，三年的疫情给餐饮、酒吧带来了不小的影响。但人们的需求依然存在，只是需要换个方式去发掘，去满足。IceBoom是娅美娱乐集团的新品牌，相比较集团旗下的其他酒吧，它的客单价不高，氛围更随意轻松，店内的酒、饮料、餐食也更符合年轻消费者的喜好，就比如我们的米酒和黄酒，是很受年轻人认可的。”
此外，IceBoom的营业时间也是它有别于传统酒吧的一大特点。传统酒吧的营业时间大多在深夜，而IceBoom晚上6点就开门迎客了。“我们还在考虑开发下午茶，这样就可以把下午时段和晚上时段衔接起来。” Lewis说，抓住夜经济的延伸段，不失为稳住客流的好办法。
夜还是那个夜，吧已经不再是那个吧。随着Z世代的消费喜好和消费习惯的变化，杭州的酒吧们或许也正在慢慢改变，在全新的夜经济蓝图上绘上属于自己的一笔。
事实上，IceBoom只是整条武林路打造特色夜经济的一个缩影。武林路女人街自今年8月5日正式开街，对武林路原有业态进行了调整，引入新兴业态，使品类更为齐全、时尚度更高的女人街强势归来。IceBoom、麦当劳薯条快闪店等各种地标打卡点的引进与打造，让这条街更显魅力。
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