有人说，喜欢囤酒是一种“病”，其实囤酒的原因各有不同。有人是“手里有粮，心中不慌”，为的是随时随地有酒喝；有的人是看见好酒就想拥有，收藏起来，就算不喝看着也心里舒坦，主打一个“把玩”；还有的人喜欢藏酒，感觉时间越长酒的味道更好。
其实，无论囤酒的原因是什么，都是对酒的一种喜爱。在长时间的储存中，酒中的一些有杂味的分子会被挥发掉，酒体中让酒变得香醇的醛类物质会变多。但是囤酒也是一个“技术活”，对喜欢囤白酒的朋友来说，避雷以下三点，才能让白酒越囤越香。
首先，当配料表上出现“香精、酒精”等额外物质时，意味着这是勾兑的酒精酒。这种酒中不仅没有增香的物质，还有一种刺鼻的酒精味，不仅不会越放越香，还会在储藏中发生变质挥发的现象，得不偿失。
其次，酒瓶身上有“20821、20822”的记号也不可以囤。这些记号相当于酒精酒的“马甲”，只是换了一种方式来隐藏其酒精酒的“出身”，所以也要避免。
第三，没有等级的白酒不能选。根据酒的品质优劣，白酒都会标注“优级、一级还有二级”之分。如果瓶身上缺少了酒应该有的“等级”，说明也是没有等级的劣质酒、勾兑酒，同样不可囤。
我们常说的好酒越囤越香，指的是高品质的纯粮食酒。这类酒中含有天然的增香物质，随着时间的增加，增香物质不断强化，让酒的口感更加醇厚舒适。以百年品牌尖庄酒为例，这是一款真正的纯粮食酒，百分百纯粮酿造，更没有添加任何香精香料。一瓶高质量的粮食酒，需要上好的原料选择，好的酿制工艺，酿出来的新酒还需要存放一段时间才能与消费者见面。尖庄酒沿用历史悠久的秘传配方，甄选五粮，坚持传统五粮固态发酵工艺。其酿造需要经过百余道酿制工序，一千六百八十个小时纯粮发酵，42道关键防线和76个专检点，品质有保证。
口感上，粮食酒和其他酒精酒也有着天壤之别。纯粮食酒香气醇和、尾净味长，喝完之后给人一种愉悦、舒适感。而酒精酒则有很刺鼻的乙醇味、刺鼻难受，并且留香短、不持久。尖庄不仅保持了浓香白酒的优势，五粮口感丰富醇厚，且更为柔和顺滑，口感醇厚细腻，且富含上百种微量元素，喝起来不上头、不口干，在市场上拥有一大批忠实粉丝，其年龄段更跨越了父辈、友辈等不同群体，是知名度与好感度兼具的好酒。
囤酒是一种享受和情怀的体现，学会鉴别酒的品质和掌握正确的储存方法，同时也要适度，这样就能在享受囤酒乐趣的同时，更好地感受其中的美味和乐趣。
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