买酒的时候，千万不能只看品牌。因为同一个品牌，它的酒会有高端/中高端/中端/低端之分，里面有纯粮酒，也会有酒精酒。另外，现在很多的酒企品牌，会把一些系列的产品或者品牌外包出去，这里面也是鱼龙混杂。
大家记住一点，无论是哪一个品牌的哪一款酒，只要在瓶身的酒标上，产品标准号这一栏，标注有“GB/T20821”，这就是食用酒精勾兑的酒精酒，这个标准是液态发酵法白酒执行标准。
“GB/T20821”标准下生产的白酒，是解放初期，粮食供应不足的情况下，参照伏特加制作的经验提出来的，使用含淀粉或糖类物质的农作物，如红薯、土豆、木薯、蔗渣、糖蜜这些农作物，通过液态发酵之后，然后蒸馏出食用酒精，在经过串香、勾兑和调配之后，制成可以直接饮用的白酒，也就是酒精勾兑酒。
按照“GB/T20821”标准的生产，优点是很明显的，出酒率会大幅度提高、生产的时间周期大幅度缩短、生产效率也大幅度提高了、而且成本也降的很低。这是非常符合当时粮食供应不足的国情的，另外一方面，缺点同样非常明显，首先是这种工艺下酿造出来的成品，味道寡淡缺少粮食酒天然的香味。为了达到模拟出纯粮食酒的口感和香味，需要添加大量的添加剂，少一点的添加14、15种左右，多的甚至高达70到80多种的香料、香精、稳定剂等添加物，它们大部分都还不清楚对人体的影响是好是坏。
“酒是陈的香”，但是这种新工艺法产出的酒精酒是没有办法长期存放的，添加剂会不断的消耗，口感也会越来越差，没有任何的存放意义，不但不会越来越香，而且会越来越难喝。只有纯粮食酒才具有陈年的能力。
国家强制规定，任何品牌的白酒，都要明确在瓶身标注生产标准，由于生产标准很多，大家记住比较常见的几个标注就行了，但凡标注了GB/T20821的，就是液态法酒精勾兑酒。
有一些酒企，在瓶身的标注会比较的详细，会把“GB/T20821，液态法”代码和汉字标注都写出来，但是也有很多的酒企，只是标注了代码，另外会在配料表里面，标注出食用酒精、食用香料等添加物。但凡在配料表里面，有标注食用添加剂的一律都是酒精勾兑的白酒，纯粮食酒是不允许添加任何添加剂的。
还有一种就是酒精酒加粮食酒的GB/T20822生产工艺，固液法白酒。这种工艺的要求是纯粮食酒的比例不能低于30%，但是具体多少，那就不确定了，这种酒虽然口感和粮食酒很接近，但是也没有长期存放的能力，也不会随着时间的陈放，口感会越来约好，只适合平时偶尔解解馋！
