金寨深山酱香醇，茅台工艺乘酒风
安徽省金寨县梅山酒厂始建于1957年。在80年代，梅山酒厂引进贵州茅台酒传统生产工艺，在茅台高级酒师现场指导下，精心酿造的酱香型大曲白酒，获得首届中国食品博览会银质奖。贵州茅台董事长兼总工程师季克良先生对“金台酒”高度评价：“酱香显著，酒体较醇厚、丰满，醇和味甜，回味较长，空杯留香纯正，大曲酱香风格典型”。
学智将军牵线搭桥，茅台酒“下嫁”金寨
金寨县地处大别山区，解放后很长一个时期，经济发展的速度相对较慢。为支持金寨加快致富的步伐，上世纪八十年代，金寨邀请洪学智等老将军出面牵线搭桥促成了贵州茅台酒厂与金寨梅山酒厂的合作。为此，茅台酒厂打破“传统工艺和配方不外传”的惯例，派出优秀酒师长年驻梅山酒厂现场指导，严格按照茅台酒的传统生产工艺与配方，采用上等红高粱和大别山的优质泉水，经长期陈酿、精心勾兑生产出——“金台酒”。
