现在聚会都离不开酒，喝酒当然得有下酒菜了，一直以来大家都吃花生，营养师在这里告诉大家一种食材，胜过花生还能解酒。喝了这么多年酒，才知道白酒最佳搭档是谁，不是花生米却还能解酒！那就是饺子了，很多人一定都不知道吧，经常喝酒的人一定都知道白酒的辛辣与刺激性，很容易上头，胃里也像火烧一样，这时候吃上一口饺子，面菜结合，一口咬下热腾腾的饺子，可以很好的缓解白酒带来的难受，人也会舒服很多哦！下面小编教给大家的是芹菜饺子的做法，芹菜馅有独特的香味，可以很好的去除嘴里的酒味哦，营养又美味，快来看看小编是怎么做的吧
芹菜饺子
配料：
面粉?500克、猪肉?500克、水芹菜?500克、葱姜?适量、花生油?15克、精盐?5克、酱油?5克、料酒?3克、鸡精?3克
烹饪步骤：
1.首先面粉加入温水和成软硬合适的面团，密封醒发
2.猪肉最好用二分肥八分瘦的最香，如果不爱吃肥肉，可以肉馅中加入一个鸡蛋清口感会更好。猪肉剁成肉馅放入盆中，加入油，盐，酱油，料酒，鸡精调匀腌渍一会。
3.水芹菜摘去老叶子，嫩叶可以保留，剁碎加入肉馅中，调匀即是好吃的饺子馅
4.擀出饺子皮，中间放馅。
5.两手捏成饺子，反复操作，直至包好所有的饺子。
6.最后放入开水锅中煮熟即可食用，煮制饺子时，中间可以分几次点入凉水，直至饺子熟透。
烹饪小贴士：
芹菜馅的选购1、看芹菜的根部颜色：新鲜芹菜的根部多以翠绿色为主，颜色很饱满。在挑选的时候，根部要以干净，颜色翠绿，无斑点为主要挑选对象。如果芹菜的根部，出现少量的黄色，那么芹菜的存储时间稍久。?2、看芹菜叶：通过芹菜的叶子也是可以看出新鲜与否的。正常叶子应与芹菜茎部分为一个颜色，一样的翠绿。?如果叶子出现黄色的现象，或者叶子蔫，叶子不平整，那么这样的芹菜也是存放稍久的。大多数朋友在做芹菜的时候，会把叶子扔掉。其实叶子的营养是很高的，建议大家可以做一些小菜，咸菜，芹菜叶饼等都是比较美味而且营养丰富的食物。
大家学会了吗?
