山西以煤矿出名，人们了解山西，是通过的山西煤矿，一点也不知道山西酒文化。其实山西的白酒，已有1400多年的酿造历史，在南北朝的时候就已经享有盛誉，其中代表酒有被誉为仙酒的山西汾酒等，相信大家都没好好了解过山西酒文化，接下来，我们一起了解了解吧。
人说山西好地方，地肥水美五谷香。男儿不怕千般苦，女儿能绣万种花。山西久为唐虞之地，儒风古朴，饮酒习俗亦明显地带有崇礼重义的色彩。 山西人平时吃饭较节俭，但遇红白喜事或时令节日时，饭前必饮酒助兴。
尤其是婚嫁喜宴，不喝醉几个人，主家就会觉得不够红火热闹。山西人待客十分讲究礼节，主客就座后，主人执酒壶双手为客人斟酒，民间的礼节为“茶七、饭八、酒十分”，斟茶敬客讲究斟多半碗盅使客人饮时可以吹拂浮茶；请客人吃饭盛饭不宜太满，使客人接碗时方便，夹菜时又有余地，都是文雅端庄之意；酒席上就不同了，主人要显示热情与隆重，故以满为敬，客人要以手护盅杯表示致谢，主人劝酒，客人要端起酒杯来轻抿一口以示礼貌。山西人待客必备酒，谓之“无酒不成席”，劝酒风俗各地又有不同。客人无论酒量大小，接酒痛快，喝酒干脆，就被认为“豪爽义气”、“好相处”，在这种场合，最忌讳说话支支吾吾、喝酒躲躲闪闪。三晋沃土养育的英才可谓是钟灵毓秀，看上去矜持内敛，其实则聪明过人，有着极强的可塑性。优越的资源、稳定的环境和厚重的文化积淀，养育了山西人淳朴却又精明。
在中国文化的历史长河中，饮酒习俗是饮食习俗的组成部分，又同社交习俗和节日习俗挂钩。中国乃泱泱大国，在各地都有敬酒礼，有一些敬酒礼则是现代人无法接受的，如以上一些不能接受的陋习等，但我们要尊重传统文化，可借助当下趋势进行一些文化创新。以上就是小编今天给大家讲解的山西酒文化及山西饮酒礼俗，欢迎留言讨论！
