今天给大家介绍的这道菜叫京酱肉丝，肯定很多人都下饭馆点过，这个天，吃口这个菜，再配点小酒，再好不过了。
食材：里脊、豆腐皮、胡萝卜、香菜、尖椒、小葱、植物油，甜面酱，姜，料酒，淀粉
将猪肉切成丝，放在碗内加入料酒，淀粉拌匀腌制待用
将胡萝卜切成细丝，香菜切成段，将尖椒切成细丝，小葱切成丝，放在碗内拌匀待用
将干豆腐对半切开，放在大碗内，加入开水烫几分钟，捞出晾凉
将干豆腐铺开，放上拌好的丝，将葱丝，香菜段，尖椒丝，胡萝卜丝卷在里面，卷紧。
锅加油烧热，下入葱花，姜末炒香，在下入肉丝迅速划散翻炒至变白，将肉丝拨至一边，下入甜面酱，翻炒
再将肉丝和甜面酱翻炒均匀，淋入少许水，加热至酱汁粘稠。
