酒蒸蛤蜊
材料：蛤蜊、干辣椒、姜蒜葱、油、酱油、酒
做法：
1、蛤蜊清洗一下，然后放入淡盐水中浸泡一段时间，让蛤蜊吐沙子。之后清洗几遍沥干水分。
2、锅中放入油加热，然后放入姜蒜还有干辣椒翻炒，之后放入蛤蜊翻炒。
3、爆炒蛤蜊打开之后，放入适量酒爆炒，或者是盖上锅盖煮一下。
4、最后放入适量的盐、酱油、葱翻炒一下就可以了
魔芋金针菇炒鹌鹑蛋
材料：魔芋条1包、金针菇200克、鹌鹑蛋5颗、蒜米4粒、葱花1根、剁椒酱1勺、生抽2勺、蚝油2勺
做法
1、把魔芋条拆开包装后清洗一次沥干装盘，金针菇切掉根部，鹌鹑蛋煮熟后剥壳，葱花洗净后切碎，蒜米去皮后切碎
2、起锅，在锅里倒入2勺花生油（我们家喜欢吃花生油，你们用自己平时用的油就可以了），烧热油冒烟后把鹌鹑蛋放进去煎炸，不停的翻炒
3、把鹌鹑蛋煎炸至表面呈现金黄（煎炸过程中小心被油溅到哈）
4、把蒜米倒进去一起翻炒香
5、把玉米条倒进去一起翻炒
6、把金针菇也倒进去一起翻炒
7、放入2勺蚝油、2勺味极鲜（这些调味料已经有咸味了，所以不用放盐了
8、再放入一勺剁椒酱翻炒均匀
9、锅之前放入葱花碎即可出锅啦
香辣红烧肥肠
材料：猪大肠500克辅料：胡萝卜100克,青椒30克,香菜6克调料：花生油25克,酱油8克,盐3克,味精2克,料酒3克,醋3克,白砂糖2克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克,姜3克
做法1. 将猪肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍；
2. 胡萝卜洗净切片，青椒切段，香菜切末；葱洗净切花、姜洗净切丝；淀粉加水调成芡汁备用；
3. 炒锅注油烧热，下入姜丝爆锅，倒入肥肠煸炒，加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤，烧透；
4. 再加味精，胡萝卜、香菜、葱花翻炒几下，用水淀粉勾芡出锅即可。
特色色泽红润，香味浓郁，肥而不腻。
芹菜炒猪肝
材料：猪肝、芹菜、胡椒粉、干辣椒、料酒、酱油、生姜、白糖、淀粉、蒜、葱
做法：
1、猪肝洗净切薄片，加盐，淀粉，白糖，酱油，胡椒粉和料酒腌10分钟。
2、芹菜去叶，洗净切小段，焯水备用。
3、热锅放油，下入葱姜蒜爆香，放入猪肝大火快速翻炒，至断生捞出。
4、热锅倒油，放入干辣椒煸香，加入芹菜和猪肝，调少许盐，炒匀即可。
