白酒在中国是非常受欢迎的一种酒，而且也是中国最主要的酒品，在中国人的餐桌上白酒几乎是免不了的，但是随着现在社会的发展，还有工业的发展，白酒也可以采用工业手段生产出来，所以市场上出现了很多价格比较低廉的酒精酒，酒精酒是采用酒精勾兑而成的，成本要比纯粮酿造的纯粮酒低很多，所以价格也比较便宜，但是很多不法商贩会把酒精酒当做纯粮酒来卖给消费者，所以怎么鉴别两种白酒就非常重要了，酒精酒与粮食酒区别和鉴别方法，看看内行人怎么说，不知道亏大了。
如果无法鉴别出两种白酒的区别来，那么就很容易被商贩给忽略买了酒精酒。那么酒精酒与粮食酒有什么区别？教你一招快速辨别方法，千万不要买错了。两种酒之中的区别还是比较大的，只要我们在购买的时候多注意一些细节问题。就可以轻松地辨别出两种白酒的不同之处。酒精酒与纯粮酒的区别和鉴定方法：
1、我们可以采用简单的闻来辨别酒精酒和纯粮酒，首先我们先把装着白酒的杯子靠近鼻尖来慢慢的嗅上一口，感受一下白酒的味道，然后隔了四秒后再继续嗅上一口，然后和刚刚第一次闻到的味道做下对比，再隔个七八秒后继续嗅上一口，这个时候感受一下酒香是否纯正或者比较优雅。一般来说，好的纯粮酒的酒香闻起来会比较优雅和无异味，而且闻起来身心比较的愉悦，而且也没有其他刺激性的味道，刚刚酿出来的纯粮酒闻起来会有比较明显的粮食味道，而时间比较久的粮食酒则会有一股陈旧的槽香味道。
但是如果是酒精酒的话，其味道闻起来香气会特别的猛烈，而且味道非常的刺鼻，闻久以后香气会有点异常的感觉，如果我们把两种酒都同时倒出一杯，然后放置十分钟以后倒掉，感受一下空着的酒杯中的味道，是纯粮酒的话会有粮食味道和大曲味道，而酒精酒的空杯香气则非常的弱，而且也不会有粮食的味道。
2、除了闻味道以为我们还可以采用另外一个方法来鉴别，首先我们先把酒精酒滴一小滴在手心位置，然后用我们的双手进行揉搓，当我们手心的温度迅速升高以后酒液就会消失，这个时候将双手捧到我们的鼻子前面嗅嗅，如果是酒精酒就会闻到一股比较刺激的酒精味道，有些劣质一点的酒精酒还会有难闻的臭味。
而如果是纯粮白酒的话，采用同样的办法来做的话，则会有一股比较浓的糟香味，而且还夹带着粮糟和曲香的味道，而且香味保持得也非常持久，甚至清洗干净手以后再闻闻还是会有酒香味。
3、第三个方法主要采用温度变化来鉴别酒精酒和纯粮酒，步骤分为加温和降温两个。首先是加温，我们先准备好两个玻璃杯子，然后分别倒入适量的白酒，再加入2%的烧碱，然后将两杯酒放到开水里面加温，但是不能让水进入杯子里面，等到酒升温以后观察酒体的变化，如果颜色变黄，那么就是纯粮酒，因为纯粮酒的颜色会因为温度变化而改变，而且比较均匀。但是酒精酒的颜色是不会因为加温就变化的。
降温：按照刚刚的步骤一样，先倒入两杯白酒，然后往两杯白酒里面倒入同样多的冰块，随着冰块的融化，酒温在慢慢的下降中，如果是纯粮酒的话就会变得比较浑浊，而酒精酒的话还是一样的没有什么变化。
