第一道，蒜蓉炒花甲
第一步，处理花甲，用盐水浸泡使花甲吐出脏东西，然后将花甲倒入锅内的冷水里面，开火烧水，等到熟了马上捞出来，控干水分备用。
第二步，热锅冷油，油温五成热时下蒜蓉爆香，再加入适当蚝油，辣椒酱和葱段翻炒均匀。
第三步，把花甲倒入，翻炒均匀，即可出锅。不要太慢，不然容易糊锅。
第二道，水煮毛豆
第一步，准备新鲜毛豆，表面处理干净。
第二步，准备葱段和姜片，还有大料，桂皮，香叶和干红辣椒。
第三步，锅内烧水，放入所有的调料，再把处理好的毛豆放进去，大火煮开。
第四步，加盐和料酒，转中火继续煮5分钟关火。让毛豆浸泡30分钟充分入味，即可食用。第三道，芹菜胡萝卜凉拌花生
第一步，花生提前一晚用水泡开，锅内倒水，小火煮熟
第二步，准备西芹和红萝卜，切成小丁。水内加点盐，焯水2-3分钟，用冷水过一遍。
第三步，将花生芹菜红萝卜一起凉拌，加一点香油和熟芝麻就可以了。
