酉时三杯水，浇灌的是一天的疲累，品咂的是生活赋予的滋味；酉时三杯水，模糊了尘世中奔波的酸涩，也为明天的再出发，积攒了精神。
酒，从水，从酉。
所以自古以来，饮酒之人大多都在傍黑天、也就是酉时聚会。有诗为证：“晚来天欲雪，能饮一杯无？”这是诗人坐在小火炉旁向朋友发出殷勤的邀约；“举杯望明月，对影成三人”这是诗人在月夜里狂放不羁的洒脱和落寞；“东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖。”这是诗人一腔情思无处排遣的寂寞和孤单；“桑柘影斜春社散，家家扶得醉人归”这又是诗人看见的农家乐了……这些诗句无一不是酉时饮酒的明证。
白天，为了生计，出大力流大汗挣一口饭钱，没谁想起来抿一口小酒；或者为了升迁为了发财，绞尽脑汁去钻营去算计的时候，更没有时间喝酒。
唯有到了傍黑天，三五知己，几杯清酒聚到一块儿，端起来酒杯时候，白天所有的忧愁烦恼都抛开。一杯酒下肚，解除了一天的劳累；两杯酒下去，冲走了胸中的块垒；三杯酒下去，醺醺然已经物我两忘了。
而那些为了升迁或者发财的人呢，也只有到了酉时，夜幕降临，卸下一天的伪装或者心计，真面目才在酒桌前袒露开来。一杯酒松弛了紧张一天麻木的脸，两杯酒浇去积存在心头的郁闷，三杯酒这才露出真面目。或是嚎啕一声，或是闷头而卧，三杯酒浇灌得人性的本来面目一览无遗。
酉时三杯水，让人们酣然入梦，梦里兴许能和周公来个约会，听听杜康的谆谆教诲，再来和刘伶碰几杯。
酒壮英雄胆，茶饮文人思。汉末乱世，一世枭雄曹孟德面对着滚滚长江东逝水，把酒临风，横槊赋诗，那时候谁能知晓他的雄心壮志呢；而对着已经温热的美酒，疏知城外来了挑战的敌兵，美髯公关云长跨上赤兔马、提着青龙偃月刀出城斩了华雄回来，那杯美酒依然热乎着。这有何尝不是酒在激励着英雄的胆气。
“酒壮英雄胆”。梁山英雄行者武松何尝不是喝了十八碗老酒，趔趔趄趄过的景阳冈，月光下，和猛虎遭遇，还不是借着酒劲一顿老拳把猛虎打死；西门庆也是“酒壮英雄胆，不服老婆管”的汉子，借着酒劲勾搭上潘金莲，害死武大郎，他的脑袋似乎也不比猛虎的脑袋硬，最后也被武松结果了性命，成了“石榴裙下死”的风流鬼。
酒，本来不过是粮食和水混合蒸馏发酵的产物。若单单是粮食，仅可以填饱肚腹；若是像吃出点花样来，可以做成花卷或者烙馍或是烙饼或是烤馕甚至可以包成饺子或是肉盒……即便加上水，也改变不了粮食的本质。就因为加上了麯，粮食和水就发生了根本性的变化，世上开始有了让人神魂颠倒的液体——酒。所以说，酒，其实就是大曲酒！
酉时三杯水，浇灌的是一天的疲累，品咂的是生活赋予的滋味；酉时三杯水，模糊了尘世中奔波的酸涩，也为明天的再出发，积攒了精神
