不是所有的酒都“越久越香”，这种酒买回来后，最好趁早喝掉！
酒在我们生活当中的一直扮演着一个很重要的角色，在我国古代的时候，许多古时候的人们的娱乐方式就跟酒有关。在那个时候，人们通过饮酒作诗，饮酒作乐来消遣自己的空闲时间，并且由此诞生出了非常多的古代诗歌。直到今天，这些诗歌还一直被我们所流传着，我们在很多课本上面就能见到，而且从小我们就需要背诵这些诗歌，比如《唐诗300首》中就包含了许多有关酒的诗句，比较著名的诗句有：举杯邀明月，对影成三人。
到了现如今，我们的娱乐方式更加多了，在酒桌上面很少会有人“吟诗作对”，所以现在关于酒的诗歌并不是很多。现在酒桌上的酒，主要是起着调节气氛的作用。而且不同年龄的人，所喝的酒也是有差别的，年轻人喜欢喝啤酒，而年纪稍大一点的中年人就喜欢喝白酒。另外还有些对生活有追求的人，更加喜欢喝红酒。对于酒的种类我们不说太多，毕竟每个人的爱好是不同的。
对于酒的研究我们从未停止过，因为酒带给我们的不仅仅是它的食用价值，更重要的还是其文化价值。时间越长的酒，蕴涵的意义越大，对于长时间存放的酒，想必大家都听说过：老姜辣陈酒香，说的就是随着年份的增长，其蕴含的意义越大。对于酒而言，在我们生活中还有存在许多人爱好收藏老酒，因为既然觉得是酒越放越香的话，自己收藏的东西也越来越值钱。不过在这里要特别注意，并不是所有的酒，都具有越放越香的特性，以下这种酒买回来之后，就不要长时间放着了，最好趁早喝掉。
不知大家有没有注意过，对白酒而言，并不是所有的酒瓶上面都是保质期的，那么这是为什么呢？这是因为。液体当中的酒精含量达到一定度数之后，其中的细菌就很难生存。所以就不存在变质这个说法，这其中的界定度数就是10度。
一般来说，酒精度数高于十度的酒，是不需要标注保质期的。而酒精度数低于十度的酒，是必须要标有保质期的。所以说那些酒精度数低于十度的酒，并不会越放越香，而是会随着时间的变化发生变质，不仅不会“越久越香”，而且还会“越久越臭”，所以说，当我们买回来之后还是尽早喝掉最好。
那么我们可以用来长期保存的酒，应该是哪个度数呢？答案就是53°了。因为当液体中的酒精浓度处于这个浓度的时候，溶液当中的酒精分子与水分子处于一个最佳平衡状态，二者之间不会有过激的反应，所以便于长期存放。除此之外，一般用做老酒收藏的酒都是粮食酒，酒精就也不能长期收藏的。
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