大家都知道，中国的酒文化在古代就已经盛行，人们在书中或者电视上知道的侠客都非常的豪爽，特别是在吃饭喝酒的时候就有“两斤牛肉一斤酒”的说法。
但是实际上古代侠客并不会直言要吃牛肉，那么为什么就会有侠客吃饭必点“两斤牛肉一斤酒”的说法呢？实际上这个说法源自于《水浒传》，看过水浒的人相信都知道里面的人物都是绿林好汉，其中的人性格十分的豪爽，在喝酒的时候都会叫店家切两斤牛肉再搬一坛酒上来。而这样也只有这些汉子才敢这么吆喝了。
况且这样的情况也只有荒郊野岭外的酒家才会卖牛肉，毕竟牛在古代是被用来保护的农耕动物，而且我们国家的农耕文化源远流长，在古代农耕的时候牛是很重要的农耕工具。因此就是这样的一个情况便成为了当时人们和官员的“重点保护对象”，因此那时的普通老百姓都不敢吃牛肉。
但是这些绿林好汉则没有那么多的忌讳，而且其实古代对酒的计量不是称斤的而是按照一坛或者一碗来算的，而且在《水浒传》里面描述的好汉场景就是从大口吃牛肉，大口喝酒开始的。所以说古代平民百姓是基本上不敢吃牛肉的，那个时候敢吃牛肉的基本都是粗壮并且不怕被罚的汉子。
《水浒传》就是一部反映农民起义的小说，这也正是体现了古代侠客判世背盗的精神，正因为小说的流行，侠客吃饭“两斤牛肉一斤酒”的传言也就这么的流传至今了。
