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自酿葡萄酒易霉变得尽快喝 保质期只有一两个月

信息来源:aojoo.com  时间:2011-11-22  浏览次数:1438

  葡萄酒因其味道甘醇、营养丰富,受到了广大市民的喜爱。许多市民购买葡萄在家中自酿葡萄酒,然而由于酿造方法不当,导致酒发生霉变,哈市医院已有因喝自酿葡萄酒引发中毒的病例。记者在采访中获悉,居民自酿葡萄酒保质期只有一两个月,可以少量酿造尽快喝掉。
  家住哈市道里区经纬街的市民赵女士平时就在家中自制葡萄酒,她说:“我们姐妹三个人,平时特别爱自己琢磨做点啥,去年大姐说葡萄酒在家可以自酿,我们来了兴致,学了一些简单的酿造方法,感觉还不错,而且自制的东西不会担心有添加剂的问题,好喝又放心。”
  多数市民在家中自酿葡萄酒已成风潮,然而也有一部分市民在自酿葡萄酒时遇到了麻烦。“我家酿酒瓶的瓶口漂浮了一层白毛,用纱布过滤还弄不干净,不知道这样的葡萄酒喝下去对人体有没有害?”韩先生说。
  中国农业大学食品学院的石慧博士表示,居民在家中很难实现过滤、杀菌等酿酒必要的条件,因此,自制葡萄酒的保质期只有一两个月。葡萄酒里长白毛、酒有异味,说明酒已被杂菌感染了,就不能再喝了,否贝哙引发疾病。
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